Какие ингредиенты помогут сделать говяжий фарш более нежным и сочным?

Некоторые ингредиенты, которые помогут сделать говяжий фарш более нежным и сочным:

• Лук. kedem.ru Его можно мелко нарезать или пропустить вместе с мясом через мясорубку. kedem.ru
• Овощи. kedem.ru Натёртые на мелкой тёрке кабачок, картофель, тыква или даже яблоко также придадут сочности. kedem.ru
• Сало или сливочное масло. kedem.ru www.bolshoyvopros.ru На килограмм говядины подойдёт 100–150 граммов жира или сала, пропущенного через мясорубку. www.bolshoyvopros.ru
• Сливки, сметана, говяжий бульон или томатный сок. kedem.ru www.bolshoyvopros.ru Главное не переборщить, достаточно 2 столовых ложки на полкило фарша. www.belnovosti.by
• Яйца. www.belnovosti.by Они делают измельчённое мясо максимально нежным и к тому же неплохо скрепляют. www.belnovosti.by Чтобы фарш не был слишком жидким, рекомендуется добавлять только желтки. www.belnovosti.by
• Измельчённая овсянка. www.belnovosti.by Нужно залить измельчённые овсяные хлопья в молоке или воде, затем слить лишнюю жидкость и добавить их в фарш. www.belnovosti.by Достаточно 2–3 столовых ложек размоченной овсянки. www.belnovosti.by

Также говяжий фарш только выигрывает от смешивания его со свиным фаршем — получается насыщенный вкус и более нежная жирная консистенция мяса. woman.rambler.ru