Какие ингредиенты помогают добиться пышности омлета?

Несколько ингредиентов, которые помогают добиться пышности омлета:

• Мука. www.gastronom.ru www.baby.ru Добавка делает омлет более упругим. www.gastronom.ru
• Манная крупа. www.gastronom.ru Этот ингредиент гарантировано делает омлет пышным, но при этом немного плотным по консистенции. www.gastronom.ru
• Крахмал. dzen.ru Он придаёт омлету стойкость и пышность, при этом не делает его плотным. dzen.ru
• Сода. www.gastronom.ru www.povarenok.ru Щепотка этого ингредиента делает омлет более пышным и воздушным. www.gastronom.ru Но важно не переусердствовать с содой, иначе блюдо будет горчить. www.gastronom.ru
• Сливки. www.gastronom.ru www.baby.ru Можно использовать вместо молока, но при этом придётся взбивать массу дольше, так как плотность сливок выше, чем у молока. www.gastronom.ru
• Кефир. www.gastronom.ru Придаёт нежности блюду, при этом пышность омлета сохраняется и через пару часов после готовки. www.gastronom.ru

Чтобы омлет получился пышным, также важно соблюдать правильные пропорции ингредиентов: в среднем на одно крупное яйцо должно приходиться 2 столовые ложки молока. www.gastronom.ru