Некоторые ингредиенты, необходимые для приготовления шофруа из дичи:

• Для фарша: мясо птицы — 200 г, куриная печень — 100 г, сливочное масло — 2 ст. ложки, сливки — 2 ст. ложки. 1
• Для ланспика (крепкого желе): желатин — 15 г, горячий процеженный бульон. 35
• Для начинки: филе фазана — 75 г, паштет из дичи — 20 г, перепелиное яйцо — 1 шт., кедровые орехи — 15 г, зелень. 5
• Для оформления: готовое тесто — 60 г, желток, соус «ремулад» — 2 ст. ложки. 35