Какие ингредиенты нельзя добавлять в уху для сохранения прозрачности бульона?

Возможно, имелись в виду некоторые ингредиенты, которые не рекомендуется добавлять в рыбный бульон, чтобы сохранить его прозрачность.

Обжаренный репчатый лук или лук в шелухе не стоит использовать, так как это окрасит бульон и «перебьёт» аромат. dzen.ru

Также не рекомендуется добавлять порей в бульон. dzen.ru

Ещё есть мнение, что рыбный бульон следует варить только из судака, а все прочие виды рыбы сделают бульон мутным, и исправить это не удастся. domashniy.ru

Чтобы бульон был прозрачным, во время приготовления не следует накрывать кастрюлю крышкой, а с поверхности жидкости нужно периодически снимать пену. domashniy.ru

Пользователь

Время добавления