Несколько хитростей, которые помогут сохранить свежесть нарезанных овощей до подачи на стол:

• Хранить в контейнере с водой. 1 Такие овощи, как морковь, сельдерей, пастернак, свёкла и картофель, дольше хранятся во влажной среде. 1 При этом нужно использовать фильтрованную воду или кипячёную и охлаждённую воду из-под крана. 1 Воду следует менять каждый день или каждые два дня. 1
• Использовать герметичный контейнер. 1 Он подойдёт для нарезанных капусты, огурцов, батата, свёклы и кабачков. 1
• Хранить в вентилируемом контейнере. 1 К овощам, которые нуждаются в вентиляции, относятся брокколи (нарезанная соцветиями), брюссельская капуста (разрезанная пополам или на четвертинки), цветная капуста (соцветия), болгарский перец, летние кабачки, нарезанные кубиками, листовая зелень. 1
• Закрыть тарелку с овощами двумя-тремя влажными бумажными полотенцами, обернуть всё пищевой плёнкой и убрать в холодильник. 3 Так морковь не станет мягкой, а огурцы останутся хрустящими до 12 часов. 3

Выбор метода зависит от конкретных овощей и условий хранения.