Почему замороженную капусту нужно варить дольше свежей?

Замороженную капусту варят быстрее, чем свежую, из-за того, что при замораживании ледяные кристаллы разрушают её структуру. www.iamcook.ru telegra.ph В результате капуста становится более мягкой и подверженной воздействию тепла. telegra.ph В результате при нагревании замороженная капуста быстрее достигает нужной степени готовности, чем свежая. telegra.ph