Замороженная спаржа может быть полезнее свежей по нескольким причинам:

• При быстрой заморозке спаржа практически не теряет своих ценных свойств. 1 Это в отличие от случая, когда она долго лежит на витрине в свежем виде. 1
• В замороженной спарже нет жёстких волокон, которые могут застревать в зубах у свежей. 1
• Замороженную спаржу можно тушить, обжаривать, добавлять в супы и в сложные мясные блюда. 3 При этом в большинстве случаев её не нужно размораживать перед приготовлением. 4

Однако стоит учитывать, что даже качественная замороженная спаржа после приготовления уже не будет такой хрустящей и полезной, как свежая. 3