Несколько хитростей, которые помогут избежать горчинки в печёночных оладьях:

• Вымочить печень перед приготовлением. 3 Для этого нужно оставить её в молоке, оно поможет нейтрализовать горечь. 3
• Срезать все плёнки и прожилки. 2 Это также сделает оладьи нежнее. 2
• Не использовать лук. 1 Если хочется, чтобы вкус оладий получился нежнее, без остроты или горчинки, можно исключить этот ингредиент. 1
• Жарить оладьи на рафинированном подсолнечном масле. 1 Неочищенное масло придаст блюду привкус и аромат семечек. 1

Из готового изделия горечь уже не убрать. 3