Какие хитрости помогают сделать ягодный кисель насыщенным и непрозрачным?

Несколько хитростей, которые помогут сделать ягодный кисель насыщенным и непрозрачным:

• Добавление лимонной кислоты. www.chefmarket.ru www.edimdoma.ru Она помогает сохранить напитку яркий оттенок. www.chefmarket.ru
• Использование кукурузного крахмала. dzen.ru www.edimdoma.ru Напиток с ним получается менее вязким, что подчёркивает нежный вкус ягод. www.edimdoma.ru
• Проваривание киселя после закипания. dzen.ru Достаточно 10–20 секунд, чтобы весь крахмал хорошо проварился. dzen.ru
• Использование чистой ягоды. www.chefmarket.ru Если нет уверенности в её чистоте, лучше разморозить и промыть. www.chefmarket.ru
• Приготовление в стальной или эмалированной посуде. www.chefmarket.ru
• Растворение крахмала в воде комнатной температуры. www.chefmarket.ru При контакте с кипятком крахмал сворачивается. www.chefmarket.ru
• Периодическое помешивание киселя во время охлаждения. m.ok.ru Это поможет избежать образования плёнки. m.ok.ru
• Посыпание готового киселя сахаром. m.ok.ru www.chefmarket.ru Для этого нужно покрыть поверхность напитка тонким слоем сахара, не размешивая. m.ok.ru Сахар предотвращает свёртывание и образование плёнки. m.ok.ru