Чтобы избежать растрескивания стеклянной банки в духовке, рекомендуется:

• Ставить банки только в холодную духовку. 12 Резкий перепад температур может привести к тому, что банка лопнет. 4
• Размещать банки так, чтобы они не касались друг друга. 2 Если банки уже заполнены продуктом, их устанавливают на решётке рядами. 2
• Постепенно повышать температуру. 2 В газовой духовке нужно начать с температуры 110 °С и постепенно поднимать до 150 °С. 2 В электродуховке сразу устанавливают температуру не более 50 °С в режиме «Верхний–нижний нагрев» или «Конвекция» с обдувом. 2 Когда на стекле дверцы появится пар, поднимают температуру до 180 °С. 2
• Правильно извлекать банки из духовки. 2 После выключения духовки нужно подождать несколько минут и вытащить банки по одной сухим полотенцем. 2 При соприкосновении с влажным полотенцем стекло может треснуть. 2
• Использовать жаропрочные стеклянные банки. 4 На таких изделиях обычно есть специальные обозначения, указывающие на их пригодность для использования в духовке. 4