Какие факторы влияют на время выпекания коржей для медовика?

На время выпекания коржей для медовика влияют следующие факторы:

• Особенности духовки. www.gastronom.ru В зависимости от техники время приготовления может отличаться от указанного в рецепте. 1000.menu Обычно коржи выпекаются от 5 до 10 минут. www.gastronom.ru
• Температура в духовке. www.gastronom.ru 1000.menu Духовка должна быть разогрета не слишком сильно: предел — 170 °С. www.gastronom.ru
• Режим выпечки. www.gastronom.ru Лучше выбрать режим «верх-низ», так как при конвекции следить за коржами сложнее, а при обдуве они могут обгореть по краям. www.gastronom.ru

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, её нужно включить заранее (минут за 10–20 до начала приготовления). 1000.menu