Некоторые традиционные рецепты оладий в разных странах:

• Польский рецепт оладий с маком. 1 Для теста берётся 1,2 кг крупчатой муки, полстакана растительного масла, 4–5 стаканов воды, столовая ложка разведённых дрожжей и столько же — сахарного песка, соль по вкусу. 1 В отдельную миску высыпается 100 г мака, полчашки мёда и немного воды. 1 Горячие оладьи обмакиваются в эту смесь и подаются к столу. 1
• Французский рецепт оладий на заварном тесте. 1 Мука проваривается в молоке до загустения, потом растирается на яичных желтках, превращаясь в жидкое тесто, и только после этого порциями по столовой ложке выкладывается на горячую сковородку. 1
• Шотландский рецепт оладий. 1 Понадобятся 220 г муки, щепотка соли, по чайной ложке пищевой соды и винно-каменной кислоты, 5 чайных ложек сахарной пудры, 1 яйцо, 150 мл молока. 1 Мука перемешивается с сухими ингредиентами, потом в эту смесь вбивается яйцо, постепенно вливается молоко. 1 Пожаренные оладьи подаются с маслом, мёдом или джемом. 1
• Американский рецепт оладий. 1 Нужно предварительно смешать 2,5 стакана молока с лимонным соком (2–3 ст. ложки). 1 Тесто готовится из двух стаканов муки, двух яиц, одной чайной ложки соды, четырёх столовых ложек сахара, трёх столовых ложек растительного масла, щепотки соли. 1 Готовая выпечка подаётся с кленовым сиропом или арахисовым маслом. 1
• Израильский рецепт «Мацебрай». 1 По одному варианту нужно взять 6 листов мацы, мелко наломать и залить горячим молоком (1,5–2 стакана). 1 Когда оно впитается, добавить 4 яйца, 1 чайную ложку соли. 1 Хорошенько перемешав, можно печь оладушки. 1 К ним подаётся соус из йогурта (150 г), порубленного укропа (2 ст. ложки), растёртого зубчика чеснока, оливкового масла (0,5 ч. ложки), соли. 1
• Ирландские боксти. 5 Бывают двух видов: тонкие, похожие на блины, и пухлые, напоминающие оладьи. 5 Ингредиенты одинаковые: картофель в двух ипостасях (тёртый сырой и готовое пюре), немного муки, сода или разрыхлитель и пахта. 5
• Марокканские оладьи харша. 5 Роль муки выполняет семола или кускус. 5 Обычно относятся к сладкому жанру и подаются с мёдом (традиционный вариант) или вареньем. 5