Некоторые традиционные блюда из ямса, которые готовят в разных странах мира:

• На Филиппинах. 1 Десерт «убе халая» — варенье из фиолетового ямса. 1 Для его приготовления натёртый ямс смешивают со сливочным маслом, сгущённым молоком и кокосовым молоком, кипятят и процеживают. 1 Получившийся пастообразный джем можно есть отдельно или добавлять в другие десерты, например, мороженое. 1
• В Африке. 3 Традиционное блюдо из «толчёного ямса» — «иян». 3 Для его приготовления клубни ямса растирают в пасту. 3
• В Китае и Юго-Восточной Азии. 5 В этих странах ямс используют наравне или вместо картофеля, чаще всего в варёном виде. 5
• В Японии. 2 Хинендзё — разновидность японского ямса, который служит ингредиентом лапши соба. 3