Некоторые виды прослоек для торта:

• Конфи. 15 Желейная прослойка на основе ягод или фруктов, сахара, специй, алкоголя и желирующего компонента. 1
• Компоте. 1 Вид фруктовой или ягодной желейной начинки, в отличие от конфи, в нём есть кусочки фруктов или ягод. 1
• Кули (конфитюр). 1 Соус на основе ягодного или фруктового пюре с небольшим количеством сахара и желирующих агентов. 1
• Курд. 13 Заварной крем, для приготовления которого используют кислые фрукты, ягоды, масло, яйца, сахар. 1
• Кремё (кремю). 1 Кремовая начинка, похожая на плотный мусс. 1
• Намелака. 1 Нежный крем, похожий на ганаш, но с добавлением молока и желатина. 1
• Ганаш. 15 Крем на основе шоколада, сливок, иногда и сливочного масла. 5
• Пралине. 15 Орехово-карамельная начинка: жареные орехи заливаются карамелизированным сахаром и измельчаются в блендере до крошки или пасты. 1