Какие есть хитрости приготовления осетрины на гриле?

Несколько хитростей приготовления осетрины на гриле:

• Промокнуть рыбу бумажными полотенцами перед приготовлением, чтобы удалить часть влаги с поверхности. oureverydaylife.com
• Приправить осетрину со всех сторон солью и перцем. oureverydaylife.com Если рыба целая, можно нафаршировать её изнутри ломтиками лимона, которые создают пар во время приготовления и помогают рыбе прожариваться равномерно. oureverydaylife.com
• Срезать кожу с осетрины ломтиками длиной 2–3 см на расстоянии 1 см друг от друга. oureverydaylife.com У осетрины жёсткая кожа, которая имеет тенденцию сворачиваться во время приготовления. oureverydaylife.com
• Смазать рыбу со всех сторон растительным маслом. oureverydaylife.com
• Выложить ломтики сырого лука посередине гриля или на участке, который не подвергается прямому нагреву. oureverydaylife.com Лук удерживает осетрину подальше от решётки и помогает ей равномерно прожариваться с обеих сторон. oureverydaylife.com
• При приготовлении на открытом воздухе использовать не тлеющие угли, а небольшое пламя (ни в коем случае не огонь). whogrill.ru Оно подрумянит стейк и создаст аппетитную корочку. whogrill.ru
• Вынимать осетрину сразу по окончании приготовления, чтобы она не затвердела. oureverydaylife.com