Какие части свинины самые мягкие и сочные?

Некоторые мягкие и сочные части свинины:

• Шейка. www.kp.ru tarkoferma.ru Одна из самых сочных и нежных частей свиной туши. tarkoferma.ru Имеет небольшую прослойку жира, что делает мясо особенно ароматным и мягким. tarkoferma.ru
• Вырезка. vk.com tarkoferma.ru Самая нежная часть свинины, расположена вдоль позвоночника. vk.com Практически не содержит жира, но при этом обладает сочностью благодаря тонким волокнам. vk.com
• Карбонад. vk.com Часть спины, расположенная над корейкой. vk.com Более жирная, чем вырезка, но при этом очень сочная и ароматная. vk.com
• Лопатка. vk.com Часть передней ноги свиньи. vk.com Содержит больше соединительной ткани, чем вырезка и карбонад, но при правильном приготовлении (например, длительном тушении) становится невероятно сочной и нежной. vk.com
• Грудинка. vk.com Часть брюшины, содержащая много жира. vk.com Идеальна для запекания и копчения. vk.com Жир придаёт ей сочность и неповторимый аромат. vk.com

Сочность мяса зависит от правильного выбора и приготовления. vk.com