Какие части баранины наиболее ценные и подходят для приготовления изысканных блюд?

Некоторые части баранины, которые считаются ценными и подходят для приготовления изысканных блюд:

• Окорок. shop.alem.ws rusbelarus.ru Самая деликатесная часть барана, чаще всего используется для запекания и жарки. shop.alem.ws Из окорока получается вкусный шашлык. shop.alem.ws
• Корейка. food.ru www.ozon.ru Спинная часть бараньей туши, которая включает в себя не только мясо, но и рёбра. www.ozon.ru Это самая нежная часть баранины, из которой готовят блюда высокой кухни. www.ozon.ru
• Седло. www.ozon.ru Мягкое мясо обволакивается толстым слоем белоснежного жира. www.ozon.ru Седло не требует серьёзной термической обработки, готовится как в духовке, так и на сковороде. www.ozon.ru
• Грудинка. shop.alem.ws rusbelarus.ru Жирная часть бараньего мяса, из которой готовят супы. shop.alem.ws Отдельная часть грудинки — рёбрышки, они подходят для шашлыка на кости или плова. shop.alem.ws

Наиболее ценным считается мясо молодых (до 18 месяцев) кастрированных баранов или овец, непригодных для разведения. rusbelarus.ru