Некоторые блюда, которые считаются изысканными:

• Вишисуаз. 3 Для приготовления блюда используют сразу несколько сортов лука, который обжаривают вместе с картофелем и добавляют в куриный бульон. 3 Готовое пюре обогащают тёртым сыром, сливками и взбивают до состояния густого мусса. 3
• Буйабес. 34 Современные повара варят суп из лобстеров, гребешков, мидий и редких видов рыбы. 3 Аппетитная уха прекрасно сочетается с чесночными гренками и белым вином. 3
• Лягушачьи лапки. 3 Для приготовления блюда используют только верхние части задних лапок. 3 Сначала их сутки вымачивают в воде, затем обжаривают в кляре или готовят во фритюре. 3
• Устрицы. 3 Моллюсков подают к столу в виде изысканной закуски. 3 Перед употреблением на содержимое раковины полагается выдавить несколько цитрусовых капель, придающих нежной мякоти лёгкую кислинку. 3
• Фуа-гра. 3 Гусиная печень, которая считается одним из самых изысканных и дорогих французских блюд. 3
• Чёрный трюфель. 3 Деликатес, любимый гурманами за изумительный аромат и насыщенный вкус. 3

Выбор изысканных блюд зависит от личных предпочтений.