Некоторые блюда с чёрной икрой, популярные в высокой кухне:

• Тартар из копчёного муксуна с печёным картофелем, маринованным огурцом и осетровой икрой. 1 Автор блюда — Дмитрий Трушкин, шеф-повар ресторана Il Lago dei Cigni (Санкт-Петербург). 1
• Оливье с раками, перепёлами и осетровой икрой. 1 Рецепт от Влада Пискунова, бренд-шефа ресторана «Матрёшка» (Москва). 1
• Maritozzo. 1 Авторский амис-буш от Джузеппе Дави, шеф-повара ресторана BUTLER (Москва). 1
• Гужеры с кремом грюйер и осетровой икрой. 1 Рецепт от Алексея Петриченко и Алексея Цоя, бренд-шефов сети ресторанов «Кофемания» (Москва). 1
• Свёкла с чёрной икрой. 2 Автор блюда — Мауро Колагреко, шеф-повар ресторана Mirazur (Франция). 2