В вегетарианской шаурме вместо мяса можно использовать, например, такие альтернативы:

• Соевые продукты: соевое мясо или тофу. 4 Они обладают текстурой и вкусом, напоминающим мясо, но не содержат животных ингредиентов. 4
• Сейтан. 23 Ещё один вариант замены мяса, который подходит для шаурмы. 2
• Бобовые: фасоль, чечевицу или гарбанзо. 2 Их можно добавить в один из слоёв начинки. 2
• Грибы. 2 Например, шампиньоны или вешенки, которые обжаривают с луком и чесноком до золотистой корочки. 2
• Морепродукты: тигровые креветки, дальневосточный гребешок, тунец. 1

Также в вегетарианской шаурме часто используют овощи: свежие огурцы, помидоры, лук, морковь, капусту и зелень. 4