Какие альтернативные жидкости можно использовать вместо молока в дрожжевом тесте?

Несколько альтернативных жидкостей, которые можно использовать вместо молока в дрожжевом тесте:

• Вода. lisa.ru Для дрожжевого теста лучше выбирать минеральную воду, чтобы тесто получилось лёгким и воздушным. lisa.ru Нужно добавлять воду в таком же объёме, в каком должно быть молоко. lisa.ru Но стоит учитывать, что тесто получится менее насыщенным по вкусу. lisa.ru
• Кисломолочные компоненты. lisa.ru К ним относятся греческий йогурт, ряженка, кефир или сметана. lisa.ru В дрожжевой выпечке кисломолочные продукты делают тесто воздушным, и оно долго остаётся свежим. lisa.ru
• Сливки. lisa.ru Подойдут растительные или животные сливки. lisa.ru Жирные сливки предварительно нужно разбавить водой, чтобы получилась консистенция молока. lisa.ru Заменять в пропорциях 1 к 1. lisa.ru
• Сухое молоко. lisa.ru Используется при выпекании хлеба, блинов, куличей и кексов. lisa.ru Оно впитывает влагу из других компонентов, и тесто получается воздушным. lisa.ru
• Растительное молоко. lisa.ru Универсально, может использоваться как в дрожжевой, так и в бездрожжевой выпечке. lisa.ru Нужно добавлять в том же количестве, что и обычное молоко. lisa.ru Если покупать готовое растительное молоко, то стоит обратить внимание, чтобы в составе не было сахара или консервантов. lisa.ru
• Картофельный отвар. forum.say7.info Нужно сварить несколько небольших картофелин, слить отвар отдельно, растолочь их, а затем смешать пюре с отваром. forum.say7.info Этим отваром можно заменить молоко по рецепту. forum.say7.info