Какая разница в производстве черного чая и зеленого?

Основное различие в производстве чёрного и зелёного чая заключается в методе обработки листьев после сбора. europa-market.ru

Чёрный чай производится из почек и листьев чайного дерева Camelia sinensis. www.torrefacto.ru Такие чаи проходят этапы завяливания, скручивания, ферментации и сушки, после которых листья меняют цвет с зелёного на чёрный или оранжевый, если это типсы. www.torrefacto.ru

Зелёные чаи также производят из Camelia sinensis. www.torrefacto.ru Они являются самыми слабоферментированными сортами, степень их ферментативного окисления достигает не больше 10%. www.torrefacto.ru Главным этапом в их производстве является процедура обжарки в котле или обработки паром, что останавливает процессы ферментации в листьях, после чего следуют скручивание и сушка. www.torrefacto.ru

Пользователь

Время добавления