Чтобы замочить горох для гороховой каши без использования соды, можно воспользоваться следующим методом: 1

1. Подготовленный горох положить в кастрюлю, залить холодной водой в соотношении 1:3. 1
2. Поставить на плиту, довести до кипения, варить 2 минуты. 1
3. Затем снять с огня и оставить на 1 час под крышкой. 1
4. По истечении времени сменить в горохе воду на свежую и варить, как требует конкретный рецепт. 1

Ещё один способ ускорить приготовление гороха без замачивания и соды: 4

1. Залить горох водой, поставить на плиту и дождаться, когда вода закипит. 4
2. После этого слить кипяток и добавить в кастрюлю чистую воду. 4
3. Опять поставить на плиту, снова дождаться, когда закипит вода, но уже не выливать её в раковину. 4
4. Добавить 3–5 столовых ложек растительного масла (в зависимости от количества гороха). 4
5. Сделать пламя тише и накрыть кастрюлю крышкой. 4

Благодаря образовавшейся на поверхности воды масляной плёнке вода будет удерживать температуру, а горох будет готовиться быстрее. 4 В процессе выполнения этих манипуляций добавлять соль не следует, её нужно добавлять в конце. 4