Как замариновать красную рыбу?

Один из рецептов маринада для красной рыбы: www.iamcook.ru

Ингредиенты:

• сок лимона — 1 ст. л.; www.iamcook.ru
• чеснок — 1 зубчик; www.iamcook.ru
• петрушка — 12 г; www.iamcook.ru
• оливковое масло — 1 ст. л.; www.iamcook.ru
• горчица дижонская — 1 ч. л.; www.iamcook.ru
• соль и молотый чёрный перец — по вкусу; www.iamcook.ru
• филе красной рыбы — 250–350 г; www.iamcook.ru
• по желанию — лимон (для украшения). www.iamcook.ru

Приготовление:

1. Выжмите сок половинки лимона. www.iamcook.ru
2. Очистите и мелко нарежьте чеснок. www.iamcook.ru
3. Измельчите листья петрушки. www.iamcook.ru Вторую половину лимона, по желанию, нарежьте тонкими кольцами или полукольцами и используйте для украшения блюда. www.iamcook.ru
4. Соедините зелень петрушки, чеснок, горчицу, сок лимона и оливковое масло. www.iamcook.ru
5. Энергично перемешайте смесь несколько секунд, пока она не загустеет и не станет однородной. www.iamcook.ru
6. Попробуйте маринад и добавьте немного соли и молотого перца по вкусу. www.iamcook.ru
7. Смажьте рыбу подготовленным маринадом и оставьте на 15 минут, для того чтобы она впитала ароматы и вкусы. www.iamcook.ru
8. Для запекания красной рыбы в маринаде в духовке: выложите рыбу в маринаде на противень, выстеленный фольгой, кожей вниз. www.iamcook.ru
9. Поместите рыбу в духовку, разогретую до 220–230 °С, и выпекайте 12–15 минут, до готовности. www.iamcook.ru
10. Для приготовления рыбы в маринаде на гриле или мангале: смажьте решётку растительным маслом и выложите рыбу кожей вниз. www.iamcook.ru Готовьте рыбу при средней температуре углей 3–5 минут с одной стороны. www.iamcook.ru В процессе рыбу можно кисточкой смазать оставшимся маринадом. www.iamcook.ru Затем переверните рыбу и готовьте ещё 3–5 минут. www.iamcook.ru

Ещё один рецепт маринада для красной рыбы: dzen.ru

Ингредиенты:

• 1 кг рыбного филе; dzen.ru
• 4 ст. ложки крупной морской соли; dzen.ru
• 2 ст. ложки сахара; dzen.ru
• цедра 1 лимона; dzen.ru
• 20 г зелени укропа; dzen.ru
• 1 или 1/2 ст. ложки коньяка. dzen.ru

Приготовление:

1. Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром. dzen.ru
2. Обвалять в лимонной цедре и укропе. dzen.ru Сбрызнуть коньяком. dzen.ru
3. Закрыть пищевой плёнкой, слегка надорвав её, чтобы был доступ воздуха. dzen.ru
4. Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосолёного вкуса, а лучше на ночь. dzen.ru