Как японцы и перуанцы традиционно готовят колд брю?

Возможно, имелись в виду способы приготовления колд брю (холодного кофе), которые, по некоторым сведениям, использовались в Японии и Перу.

В Японии для приготовления колд брю использовали капельный способ, который называют «киотским». dzen.ru Для него нужен специальный аппарат из трёх стеклянных сосудов, расположенных друг под другом: dzen.ru

1. В верхний сосуд заливают воду и закладывают лёд для её охлаждения. dzen.ru
2. Жидкость течёт из него через специальный кран, который регулируют таким способом, чтобы в секунду из него вытекала 1 капля. dzen.ru
3. В средний отсек помещают молотые зёрна, снизу и сверху от них располагаются фильтры. dzen.ru
4. Заваренная жидкость по трубкам медленно сочится вниз в последнюю колбу, в которой уже собирается готовый колд брю. dzen.ru

В Перу, по информации 1960-х годов, местные жители заваривали кофе холодным способом, а перед подачей разогревали его. poetti.ru Американец Тодд Симпсон, путешествуя по Перу, заметил, как готовят такой напиток, и решил разработать устройство для холодного заваривания. www.zavodcoffee.ru complexbar.ru Так появилось устройство под названием Toddy со сложной системой фильтрации. complexbar.ru

Кроме того, существует метод замачивания для приготовления колд брю. poetti.ru Свежемолотый кофе заливают холодной водой и оставляют в чистой ёмкости на несколько часов. poetti.ru Затем напиток фильтруют и охлаждают. poetti.ru