Почему Арекипа считается 'Столицей перуанской кухни'?

Арекипа считается «Столицей перуанской кухни» из-за огромного разнообразия национальных блюд, которые представлены в местном общепите. ru.ruwiki.ru discovery-russia.ru

Город является родиной некоторых узнаваемых и символичных блюд Перу. www.independent.co.uk Среди них:

• Рокото реlleno — фаршированный перец с сыром, овощами и мясом. supertravelr.com
• Сольтерито — салат из фасоли, кесо фреско и оливок. www.independent.co.uk
• Окопа — соус с зеленью и орехами. www.independent.co.uk
• Чупе де camarones antiguo — разновидность похлёбки из креветок. www.independent.co.uk

Кроме того, Арекипа известна своими пикантериас — маленькими традиционными ресторанами, которые готовят пищу в старинном стиле, например, над древесными огнями. supertravelr.com