Как выбрать между белой и коричневой рисовой мукой для выпечки?

Выбор между белой и коричневой рисовой мукой для выпечки зависит от конкретных требований к вкусу и текстуре готового блюда.

Белая рисовая мука имеет мягкий вкус, который подходит для выпечки с более нежным вкусом. www.dhgate.com Она взаимозаменяема с мукой из белого риса. 1000.menu

Коричневая рисовая мука (цельнозерновая) содержит больше белка и клетчатки, обладает сладковатым, слегка ореховым вкусом. 1000.menu Однако выпечка с её использованием получается плотной и быстрее портится, чем выпечка из белого риса. 1000.menu

Таким образом, белая рисовая мука предпочтительнее для нежных блюд, а коричневая подходит для рецептов, где нужен выраженный ореховый вкус. www.dhgate.com При этом коричневую рисовую муку лучше использовать экономно и смешивать с белой. www.dhgate.com

В грамотно составленных рецептах обычно указано, какой тип рисовой муки использовать. www.bonappetit.com