Чтобы выбрать качественный хек или минтай в магазине, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

Для хека:

• Обращать внимание на цвет чешуи. 4 Тушка хека немного светлее минтая, на спинке у минтая есть пятна тёмных оттенков, у хека они отсутствуют. 4
• Изучать структуру филе. 4 Филе минтая немного слоистее. 4
• Обращать внимание на запах. 2 Рыба и морепродукты обладают приятным запахом моря. 2 Если запах неприятный, то стоит отказаться от покупки. 2
• Проверять ледяную глазурь. 12 Если на её поверхности есть трещины и наплывы, это свидетельствует о том, что рыбу много раз замораживали и размораживали. 12 Желтоватая или мутная корка — признак того, что продукт несвежий. 12
• Обращать внимание на упаковку. 1 На упаковке мороженой рыбы должна присутствовать информация о месте вылова и изготовления продукта. 1

Для минтая:

• Обращать внимание на цвет. 3 Филе рыбы лучше выбирать светлого цвета, без розового или жёлтого оттенка, которые свидетельствуют о начале процесса жирового окисления. 3 Красноватые или «ржавые» пятна, подсохшие участки также недопустимы. 3
• Проверять запах. 3 Запах от замороженной рыбной продукции будет исходить едва ощутимый, со сладковатым оттенком. 3
• Обращать внимание на глазурь. 3 Должна быть прозрачная, тонкая и полностью покрывать тело рыбы. 3 Кроме того, в упаковке не должно быть «снега». 3
• Проверять производителя. 3 Предпочтительнее будет, если рыбу поставляли из дальневосточных морей — значит, качество у неё хорошее. 3 Продукт без опознавательных этикеток и без информации о производителе не покупать, он может быть некачественным и небезопасным. 3
• Изучать состав. 3 В нём должны быть указаны только филе минтая и вода. 3 Содержание в филе пищевых добавок Е451 и Е452 — веская причина отказаться от покупки такого продукта. 3