Как избежать сухости медальонов хека при запекании в духовке?

Чтобы избежать сухости медальонов хека при запекании в духовке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Аккуратно отжать и промокнуть медальоны бумажными полотенцами перед приготовлением, чтобы убрать лишнюю влагу. lifehacker.ru
• Использовать маринад. www.russianfood.com vk.com Для этого нужно выложить медальоны в подходящую посуду, добавить оливковое масло, прованские травы, соль и сок лимона, оставить на 10–15 минут. vk.com
• Запекать в панировке. www.russianfood.com Для этого нужно обвалять медальоны в панировочных сухарях и обмакнуть в яичную смесь с майонезом. www.russianfood.com Так на рыбе появится пряная корочка, которая запечатает все соки внутри и сделает медальоны сочными и нежными. www.russianfood.com
• Запекать в фольге. www.chefmarket.ru Для этого нужно сложить вдвое лист фольги, положить на него медальоны, сверху положить веточку розмарина (или любую пряную траву, сочетающуюся с рыбой). www.chefmarket.ru Затем завернуть в плотный конверт из фольги и отправить в разогретую духовку. www.chefmarket.ru

Время запекания может варьироваться в зависимости от особенностей духовки и составляет примерно 20–30 минут при температуре 180–200 градусов. lifehacker.ru food.ru