Возраст барана влияет на время варки мяса: чем моложе животное, тем мягче мясо и тем меньше времени требуется для его приготовления. 1

Например, мясо молодого барашка достаточно варить около 1 часа. 1 Мясо старого барана нужно готовить 2 часа и больше. 1

Также на продолжительность варки влияет размер кусков: на небольшие уйдёт меньше времени, чем на один крупный. 3