Как влияет температура и время приготовления на вкус рваной говядины?

Температура и время приготовления влияют на вкус рваной говядины, так как от этих параметров зависит нежность и сочность блюда. www.chefmarket.ru

Длительное приготовление при низкой температуре (например, 150 °C) делает мясо мягким и ароматным. www.chefmarket.ru Специи придают говядине сложный, глубокий вкус с лёгкими нотками дыма, трав и чеснока. www.chefmarket.ru

Если готовить мясо при высокой температуре, то оно быстрее достигнет нужной степени готовности, но соединительная ткань не успеет превратиться в желатин. grill-bbq.ru В результате блюдо может получиться жёстким. grill-bbq.ru

Время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое. 1000.menu