Как влияет температура хранения на качество и срок годности яиц?

Температура хранения влияет на качество и срок годности яиц. www.rbc.ru health.mail.ru

Сырые яйца в холодильнике хранятся до 25 суток. www.rbc.ru Оптимальная температура для продукта составляет около 5 °C. www.rbc.ru Если внутри камеры от -2 °C до 0 °C, сырые яйца пролежат до трёх месяцев или 90 суток. www.rbc.ru Вне холодильника, то есть в комнатных условиях, яйца хранят не более двух недель. www.rbc.ru Оптимально, если в помещении не будет жарче 19 °C. www.rbc.ru

По мере роста температуры срок хранения яиц, как и их качество, будет снижаться. www.rbc.ru В частности, температура хранения оказывает сильное влияние на характеристики желтка, толщину скорлупы и в значительной степени ухудшает качество яичного белка. www.rbc.ru Наиболее губительна для сырых яиц температура от 30 °C и выше. www.rbc.ru

Варёные яйца хранятся при комнатной температуре не более трёх суток. www.rbc.ru В холодильнике готовый продукт пролежит не более семи суток. www.rbc.ru