Как влияет температура духовки на текстуру рождественского кекса?

Температура духовки влияет на текстуру рождественского кекса. www.tastingtable.com Выпекание при неправильной температуре — либо слишком горячей, либо слишком холодной — может привести к тому, что кекс получится запавшим в середине, сухим или зернистым, плотным или пригоревшим. www.tastingtable.com

Поскольку тесто для рождественского кекса очень тяжёлое и влажное, его рекомендуется выпекать при низкой температуре, чтобы оно хорошо пропеклось, а сухофрукты не подгорели. www.edimdoma.ru

Обычно кексы выпекают при температуре 160 градусов, именно такая температура чаще всего указана в рецепте. paulinecakeclub.ru Однако стоит учитывать, что все духовки пекут по-разному, поэтому температуру может потребоваться снизить или наоборот поднять на 5–10 градусов. paulinecakeclub.ru