Температура духовки влияет на текстуру рождественского кекса. 4 Выпекание при неправильной температуре — либо слишком горячей, либо слишком холодной — может привести к тому, что кекс получится запавшим в середине, сухим или зернистым, плотным или пригоревшим. 4

Поскольку тесто для рождественского кекса очень тяжёлое и влажное, его рекомендуется выпекать при низкой температуре, чтобы оно хорошо пропеклось, а сухофрукты не подгорели. 1

Обычно кексы выпекают при температуре 160 градусов, именно такая температура чаще всего указана в рецепте. 5 Однако стоит учитывать, что все духовки пекут по-разному, поэтому температуру может потребоваться снизить или наоборот поднять на 5–10 градусов. 5