Нормализация молока позволяет привести показатели жирности к определённым нормам. 4 В отличие от цельного молока, нормализованное менее жирное, в нём меньше микроэлементов и витаминов. 1

Однако в нормализованном молоке присутствуют витамины группы В и Н, калий, кальций, фосфор, хотя и в меньших количествах по сравнению с цельным молоком. 1

Кроме того, нормализация увеличивает срок годности продукта. 13

Нормализация молока нужна для того, чтобы произвести разные виды продуктов — цельномолочные, обезжиренные, с низким или повышенным содержанием жира. 4