Как влияет нормализация молока на его состав и свойства?

Нормализация молока позволяет привести показатели жирности к определённым нормам. ferma-m2.ru В отличие от цельного молока, нормализованное менее жирное, в нём меньше микроэлементов и витаминов. infourok.ru

Однако в нормализованном молоке присутствуют витамины группы В и Н, калий, кальций, фосфор, хотя и в меньших количествах по сравнению с цельным молоком. infourok.ru

Кроме того, нормализация увеличивает срок годности продукта. infourok.ru www.dongau.ru

Нормализация молока нужна для того, чтобы произвести разные виды продуктов — цельномолочные, обезжиренные, с низким или повышенным содержанием жира. ferma-m2.ru