Как влияет кормление животных на качество и вкус говядины?

Кормление животных влияет на качество и вкус говядины. primebeef.ru www.man-meat.ru От того, чем именно питаются животные, зависят структура, мраморность и вкус мяса. www.man-meat.ru

Травяной откорм помогает крупному рогатому скоту наращивать мышечную массу. levelvan.ru Мясо животных на таком откорме будет более постным и менее ярким по вкусу, в нём может присутствовать нотка железа. levelvan.ru

Зерновой откорм помогает животным набирать жировую массу. levelvan.ru Жир хорошо впитывает в себя ароматы корма, поэтому в зависимости от вида зерна у жира будут появляться разные вкусы. levelvan.ru Например, кукуруза даёт белый и сладкий жир, а откорм ячменем может придать мясу горчинку. levelvan.ru

Если в рационе бычков преобладала кукуруза, то мясо имеет сладковатый вкус и привлекательный товарный вид. primebeef.ru

Также на качество говядины влияет пол животных: лучшее по качеству мясо получают от телок, оно тонковолокнистое и более вкусное. studizba.com

Кроме того, на качество мяса влияет возраст животного: чем животное старше, тем оно вкуснее, но более жёсткое. daily.afisha.ru