Как влияет длительное хранение овсяных хлопьев на их калорийность?

Длительное хранение овсяных хлопьев может влиять на их калорийность и пищевую ценность.

Согласно исследованиям, в процессе хранения овсяных хлопьев «Геркулес» содержание жира уменьшается, а кислотное число жира и кислотность, наоборот, увеличиваются. cyberleninka.ru Это связано с изменением состава жира, в том числе с накоплением свободных жирных кислот, окисление которых приводит к прогорканию крупы. cyberleninka.ru

Рекомендуемые сроки хранения овсяных хлопьев устанавливает производитель в зависимости от качества сырья, технологии переработки, тары для упаковки и других факторов. tk-alfa.pro

Например, в герметичной ёмкости в кладовой овсяные хлопья сохраняют свежесть 9–12 месяцев, при хранении в холодильнике — до 18 месяцев. www.gastronom.ru Вскрытую упаковку желательно использовать в течение 2–3 месяцев. www.gastronom.ru При хранении в морозильной камере срок увеличивается до двух лет. www.gastronom.ru