Как влияет цедра апельсина на вкус и текстуру бисквита?

Добавление апельсиновой цедры в бисквит придаёт выпечке ярко-оранжевый вкус и аппетитный аромат с лёгкими цитрусовыми нотками. www.iamcook.ru www.tastingtable.com

Также благодаря цедре бисквит получается воздушным, мягким и пористым. www.iamcook.ru

Однако если добавить слишком много цедры или натереть её слишком глубоко, выпечка может приобрести горьковатый вкус. www.tastingtable.com Чтобы избежать этого, нужно снимать цедру только с внешнего слоя кожуры, не затрагивая белый волокнистый слой. www.tastingtable.com