Как ускорить процесс брожения при квашении капусты?

Чтобы ускорить процесс брожения при квашении капусты, можно добавить следующие ингредиенты:

• Корочку чёрного хлеба, лучше ржаного. aif.ru Она усилит процесс брожения и даст кисловатый привкус. aif.ru
• Луковицу, добавленную в банку прямо в кожуре. aif.ru Нужно только ополоснуть её и срезать корешки. aif.ru
• Сахар. poryadok.ru lifehacker.ru Для 1 кг капусты достаточно ½ чайной ложки. lifehacker.ru
• Клюкву или бруснику. aif.ru Они не только улучшат вкус, но и послужат питанием для бактерий, что усилит их работу. aif.ru
• Антоновские яблоки. aif.ru Их можно добавлять крупными дольками или даже целиком, если квасится капуста в большой таре. aif.ru

Также для ускорения процесса брожения рекомендуется квасить капусту в тёплом месте (19–22 °C). lifehacker.ru

Пользователь

Время добавления