Как улучшить вкус домашней ветчины из индейки без добавления нитритной соли?

Чтобы улучшить вкус домашней ветчины из индейки без добавления нитритной соли, можно попробовать следующие шаги:

• Использовать разные специи. dzen.ru forum.say7.info Например, сухой чеснок, чёрный молотый перец, мускатный орех, универсальную овощную приправу. dzen.ru
• Дать фаршу настояться со специями. dzen.ru В идеале нужно оставить его в холодильнике на 5–8 часов. dzen.ru
• Добавить желатин. dzen.ru Желейная прослойка сделает ветчину более плотной и поможет ей лучше держать форму. dzen.ru
• Использовать лёд. forum.say7.info Его нужно измельчить и добавить в фарш, перемешать. forum.say7.info
• Добавить зелень и оливки. forum.say7.info По желанию можно положить в фарш кинзу или укроп, а также полбанки оливок без косточек. forum.say7.info

Без нитритной соли ветчина получится, но будет иметь серый цвет и вкус варёного мяса со специями. vk.com forum.say7.info Такая домашняя ветчина хранится не долго — 4–5 дней в холодильнике. vk.com