Как улучшить консистенцию творожной запеканки без использования муки и манки?

Чтобы улучшить консистенцию творожной запеканки без использования муки и манки, можно попробовать следующие шаги:

• Протереть творог через сито. 1000.menu Это сделает массу гладкой и однородной. 1000.menu
• Вливать молоко не всё сразу, а в 2–3 приёма. 1000.menu При перемешивании ингредиентов должна получиться масса средней густоты, как не очень густая сметана. 1000.menu Если часть молока ещё не добавлена, а масса уже нужной консистенции, можно не добавлять оставшееся молоко. 1000.menu
• Взбить белки отдельно от желтков. elitsy.ru Это сделает десерт воздушным и лёгким. elitsy.ru Белки нужно взбивать долго, не менее 10 минут, чтобы после остановки миксера следы от него не опадали. 1000.menu Затем взбитые белки порциями добавляют к основной массе, аккуратно вмешивая после каждого добавления. 1000.menu
• Добавить крахмал. gotovim-doma.ru elitsy.ru Он хорошо впитывает влагу и придаёт запеканке нежную консистенцию. gotovim-doma.ru Можно использовать как картофельный, так и кукурузный крахмал. elitsy.ru
• Использовать отруби. elitsy.ru Поверхностная оболочка зерновых культур (гречневые, кукурузные, овсяные, ячменные и рисовые отруби) свяжет свободную влагу. elitsy.ru
• Добавить перемолотую крупу. elitsy.ru Перемолотая гречневая или кукурузная крупа также свяжет свободную влагу. elitsy.ru

Выбор ингредиента зависит от личных предпочтений и желаемого результата.