Использование керамической или чугунной формы для приготовления творожной запеканки важно по следующим причинам:

• В керамической посуде блюда пропекаются равномерно и получаются ароматными. 2 Тепло держится долго, что позволяет подавать приготовленные продукты горячими без подогрева. 2
• Чугунные формы имеют толстые стенки и дно, которые равномерно прогреваются и долго отдают тепло. 2 Со временем чугунная поверхность приобретает антипригарные свойства: она хорошо пропитывается маслом, создавая естественный слой защиты. 2

Также важно, чтобы форма для запекания была с высокими бортиками (не менее 5 см), так как запеканки поднимаются при приготовлении. 3

Перед использованием форму обязательно нужно смазать маслом, а на дно можно предварительно выложить кулинарную бумагу, чтобы запеканку легко можно было вынуть из формы. 1