Почему важно использовать керамическую или чугунную форму для приготовления творожной запеканки?

Использование керамической или чугунной формы для приготовления творожной запеканки важно по следующим причинам:

• В керамической посуде блюда пропекаются равномерно и получаются ароматными. poryadok.ru Тепло держится долго, что позволяет подавать приготовленные продукты горячими без подогрева. poryadok.ru
• Чугунные формы имеют толстые стенки и дно, которые равномерно прогреваются и долго отдают тепло. poryadok.ru Со временем чугунная поверхность приобретает антипригарные свойства: она хорошо пропитывается маслом, создавая естественный слой защиты. poryadok.ru

Также важно, чтобы форма для запекания была с высокими бортиками (не менее 5 см), так как запеканки поднимаются при приготовлении. p-syutkin.livejournal.com

Перед использованием форму обязательно нужно смазать маслом, а на дно можно предварительно выложить кулинарную бумагу, чтобы запеканку легко можно было вынуть из формы. dzen.ru