Чтобы удалить желчные протоки из свиной печени перед жаркой, нужно использовать острый нож. 3 Разрезать кусочки вдоль желчных протоков и удалять всё лишнее. 3
Если этого не сделать, стенки желчных ходов за малое время приготовления блюда не успеют размягчиться и останутся жёсткими. 2