Чтобы удалить слизь с налима перед разделкой, можно воспользоваться следующим способом: тушка обдаётся кипятком или хорошенько натирается крупной каменной солью и промывается прохладной водой. 1 При помощи ножа вместе со слизью счищаются и пластинки. 1

Ещё один вариант: рыбу на пару секунд бросают в кипяток, слизь свернётся, и её без труда убирают ножом. 3