Термизация позволяет продлить сроки хранения молока. 12
Так, проведение термизации даёт возможность хранить молоко при температуре 4–6 °С до 60±10 часов. 1 А при температуре от 5 до 6 °С — до 60–72 часов. 2
Термизацию также используют для увеличения сроков хранения кисломолочных продуктов, подвергая термизации уже сквашенные продукты перед расфасовкой. 2