Как техника приготовления Пека используется в хорватской кухне?

Техника приготовления «Пека» — традиционный метод приготовления пищи в хорватской кухне. dzen.ru Обычно с его помощью готовят мясо, овощи или морепродукты с добавлением оливкового масла, других видов жира, трав и иногда вина. www.tasteatlas.com

Процесс приготовления: www.tasteatlas.com

1. Ингредиенты помещают в посуду в форме колокола. dzen.ru www.tasteatlas.com
2. Сверху кладут крышку в форме купола. www.tasteatlas.com
3. Посуду ставят в открытый камин, а на крышку кладут горячие угли. www.tasteatlas.com

Такая техника позволяет блюдам медленно готовиться, благодаря чему они сохраняют натуральные вкусы и ароматы. www.tasteatlas.com

Некоторые варианты блюд, которые готовят с использованием «Пека»:

• запечённое мясо и птица; dzen.ru
• деликатесы из морепродуктов, например, целая рыба, креветки и мидии; dzen.ru
• запечённые овощи. dzen.ru

Считается, что техника «Пека» возникла в Далматинском регионе Хорватии. dzen.ru