Чтобы сохранить вкус солёной сёмги при длительном хранении, можно использовать следующие рекомендации:

• Хранить в холодильнике. 25 Если филе без промышленного вакуума, его рекомендуется расположить в контейнере из стекла или керамики, либо в эмалированной миске. 2 Пластик для солёной сёмги не подходит, так как он может передать продукту запахи моющего средства и других продуктов. 2
• Использовать рассол. 25 Чем выше концентрация соли, тем дольше будет срок хранения. 2 В слабом рассоле сёмгу можно хранить не более одной недели. 5 Если увеличить концентрацию соли, то срок хранения увеличится до 15 дней. 5 Крутой раствор способен сохранить сёмгу до месяца. 5
• Замораживать. 25 В морозильной камере сёмгу можно хранить до 6 месяцев. 5 Важно, чтобы температура в камере изначально была –18 градусов, а с течением времени даже снижалась. 2 Заморозка ухудшает качество продукта: сёмга бледнеет, теряет питательные элементы и сочность. 2
• Использовать вакуумную упаковку. 2 Если вакуумная упаковка не повреждена, то слабосолёная сёмга может находиться в ней до 2 месяцев. 2

Неправильное хранение может спровоцировать риск отравления. 2