Как сохранить рассыпчатую текстуру перловой крупы после приготовления?

Чтобы сохранить рассыпчатую текстуру перловой крупы после приготовления, рекомендуется:

1. Промыть крупу. www.mk-kalm.ru dzen.ru Это избавит от излишков крахмала и сделает текстуру лучше. www.mk-kalm.ru При этом нужно использовать тёплую, а не холодную воду. www.mk-kalm.ru
2. Заливать перловку горячей водой или кипятком. www.mk-kalm.ru dzen.ru Это обеспечит равномерное и одновременное прогревание зёрен. www.mk-kalm.ru
3. Предварительно обжарить зёрна. www.mk-kalm.ru Сначала на сухой сковороде, а потом с добавлением масла. www.mk-kalm.ru Процедура займёт около 2 минут, но даст в итоге более нежный вкус и яркий аромат. www.mk-kalm.ru
4. Правильно рассчитать количество зерна и воды. www.mk-kalm.ru Оптимальное соотношение — 1 к 3. www.mk-kalm.ru Огонь при варке должен быть маленьким, чтобы каша томилась, а не кипела. www.mk-kalm.ru
5. Варить под крышкой. www.mk-kalm.ru lady.mail.ru Как только блюдо готово, нужно снять кастрюлю с огня, но крышку сразу открывать не стоит. www.mk-kalm.ru Следует дать перловке отдохнуть, постоять под крышкой ещё 10–15 минут. lady.mail.ru Также можно накрыть посуду сверху тёплым полотенцем. www.mk-kalm.ru