Как сохранить полезные свойства свеклы при обработке?

Чтобы сохранить полезные свойства свёклы при обработке, рекомендуется:

• Варить свёклу в кожуре. dzen.ru Класть её лучше в горячую воду и варить при несильном кипении. dzen.ru При этом важно не переварить — максимум 1 час на медленном огне. dzen.ru
• Заливать свёклу холодной водой сразу после варки. dzen.ru Это поможет сохранить водорастворимые витамины и минералы внутри овоща, а также его структуру и цвет. dzen.ru
• Не добавлять соль. mail.kz Она замедляет процесс варки, и свёкла будет жёсткой и не такой сочной. www.bolshoyvopros.ru
• Сохранять 5–10 см стебля на молодой свёкле при варке. www.bolshoyvopros.ru Это помогает сохранить в ней полезные вещества и цвет. www.bolshoyvopros.ru
• Запекать свёклу в духовке в фольге. dzen.ru www.bolshoyvopros.ru Так сохранятся ценные микроэлементы внутри овоща. dzen.ru

Выбор способа обработки зависит от личных предпочтений и желаемого результата.