Как сохранить форму бананового печенья при выпекании?

Чтобы сохранить форму бананового печенья при выпекании, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Охладить тесто перед выпечкой. bakeorbreak.com При охлаждении масло в печенье затвердевает, и ему требуется больше времени, чтобы растаять. bakeorbreak.com
• Не использовать горячую форму. bakeorbreak.com Если выложить тесто на слишком тёплый противень, оно разогреется ещё до того, как попадёт в духовку, что приведёт к растеканию. bakeorbreak.com
• Использовать пергаментную бумагу или силиконовую прокладку для противней. bakeorbreak.com Так противень будет проще очищать, а выпечка получится более ровной, а печенье не прилипнет. bakeorbreak.com
• Оставлять необходимое пространство в форме. bakeorbreak.com Большинство печений в какой-то степени растекаются, поэтому нужно оставлять им расстояние друг от друга. bakeorbreak.com
• Подморозить печенье перед выпечкой. www.povarenok.ru Тогда его можно будет ставить прямо с мороза в раскалённую духовку — так оно меньше деформируется. www.povarenok.ru