Как сирасу используется в японской кухне?

Сирасу (молодь белой рыбы длиной около 2–3 см) используется в японской кухне в сыром, варёном и сушёном виде. www.justonecookbook.com

Некоторые способы применения сирасу:

• В качестве гарнира к тофу или тёртому редису дайкон. www.justonecookbook.com
• Для приготовления блюда сирасу-дон: сирасу подают с рисом. www.bitemybun.com
• В качестве начинки для онигири (рисовых шариков). m.ok.ru
• Для приготовления закусок. m.ok.ru
• В составе соусов для пасты: сирасу обжаривают с помидорами и чесноком. www.zojirushi.com
• Для приготовления заправки к овощам и хлебу: сирасу сочетают с чесноком и оливковым маслом. www.zojirushi.com

В зависимости от метода обработки сирасу имеет разные названия: www.justonecookbook.com

• Нама сирасу — сырое мясо. www.justonecookbook.com
• Кама-аге — сирасу в отварном виде. www.justonecookbook.com
• Ширасу-боши — отваренные и слегка подсушенные. www.justonecookbook.com
• Чирименьяко или джако — отваренные и полностью высушенные. www.justonecookbook.com